肉桂卷（Cinnamon roll）是一款非常经典的美式甜面包。它的黄油含量与鸡蛋含量都比较高，口感浓郁丰富，并带有肉桂的强烈香味。
提起肉桂卷，就要来说说它的主要成分---肉桂粉。肉桂粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮和枝皮制成的粉末，气芳香，多用于面包、蛋糕及其他烘焙产品。具有散寒止痛，活血通经的功效。具有降血糖、降血脂的作用。
在这里和大家分享一个长寿秘方哈，那就是定期喝茶并加上蜂蜜和肉桂粉，可预防老化。具体做法是：将4大匙蜂蜜加一大匙肉桂粉及三杯水煮沸。每天喝3-4次，一次1/4杯，可保持皮肤光滑且预防老化，也可延长寿命，让你更年轻！
称量好材料。
把面团中黄油外的材料按照先液体后粉类的顺序倒入面包桶，启动和面程序15分钟。.放入黄油，继续和面15分钟。将面团揉至扩展阶段。
活好的面团发酵至2倍大。
排气后滚圆静置10分钟，擀成长方形。
将馅料中的糖和肉桂粉混合均匀，黄油融化。
用毛刷在面团上刷上一层黄油，一侧留出2公分。
将糖和肉桂粉均匀撒在涂了黄油的面团上，依然是一侧留出2公分。
没涂黄油的地方抹少许蛋液，将面团轻轻卷起来。
没涂黄油的地方抹少许蛋液，将面团轻轻卷起来。
卷好后，用刀切成六等份，放入面包纸托上。（没有纸托的可以直接放在铺了油纸的烤盘上）。
放入温暖湿润处二次发酵至2倍大，刷上蛋液。（我是在烤箱内放一碗热水，关上烤箱门）
放入预热好的烤箱中，上下管180℃，12分钟即可。
香喷喷的肉桂卷出炉了！
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
