肉桂卷面包

步骤1/15

面团材料里所有材料一起搅拌打（揉）面

步骤2/15

打（揉）面至能拉出薄膜的扩展阶段

步骤3/15

面团盖上保鲜膜进行第一次发酵

步骤4/15

面团发酵期间，先把涂抹材料里的细砂糖和肉桂粉一起拌匀待用

步骤5/15

涂抹材料里的黄油隔热水溶化待用

步骤6/15

面团第一次发酵好至体积变大且松软

步骤7/15

用擀面杖擀成长方形

步骤8/15

毛刷沾溶化的黄油刷在面皮表面

步骤9/15

均匀撒上肉桂糖粉（肉桂粉和细砂糖混合物

步骤10/15

撒好肉桂糖粉后从一侧卷起来，收口处可刷些全蛋液以便粘合起来

步骤11/15

卷号后，切面刀横切成小段

步骤12/15

切好的小段用手按按扁放入纸膜里，放入烤箱不开火，烤盘底下放盘热水，关上门进行第二次发酵1小时左右

步骤13/15

发酵好后取出，表面刷蛋液，放入预热好的烤箱

步骤14/15

上下火180度中层烤制12分钟左右至表面金黄色即可出炉

步骤15/15

好了