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鲨鱼茄子砂锅煲

用砂锅做菜，是我们家的传统习惯。
很多人都说砂锅不好保存，用了没有多少时间就会坏了。
其实，只要掌握了砂锅的特性，正确使用，一个砂锅可以用好多年的。
还有，砂锅不用买太高档的，只要适合自己的，就是好的。

炎热的夏天，没有可口的饭菜怎么行？
今天用砂锅做个鲨鱼茄子煲，相信家人一定喜欢吃！

爱跳舞的老太14
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难度普通

口味微辣

工艺炖

时间30分钟-1小时

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营养信息详细信息>>

鲨鱼茄子砂锅煲热量：72 千卡

脂肪：0.2克
蛋白质：1克
碳水化合物：3克

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食材主料/辅料

小鲨鱼 1条、茄子 400克、鲜抽适量、食用油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、甜面酱适量、辣椒酱适量、红腐乳汁适量、姜适量、葱适量、大蒜适量、鸡精适量、淀粉适量

鲨鱼茄子砂锅煲的做法步骤

步骤1/13

准备好食才
步骤2/13

鲨鱼让卖鱼的整理干净，放入开水烫5分钟，搓去皮上的细沙
步骤3/13

漂净切段，用盐，料酒腌20分钟，拍上淀粉
步骤4/13

锅里油热，放下鱼块
步骤5/13

两面煎成金黄，盛出
步骤6/13

茄子洗净切块
步骤7/13

锅里油热，放下茄子煸2分钟盛出
步骤8/13

取砂锅，放入茄子
步骤9/13

放入鲨鱼块
步骤10/13

加适量清水，加料酒，糖，甜面酱，姜，蒜
步骤11/13

加适量辣椒酱，鲜抽
步骤12/13

加2调羹红腐乳汁，大火煮开，小火炖20分钟
步骤13/13

加盐煮3分钟，加鸡精，葱花即可

小窍门

1.此鱼煲，微辣，因为加了2调羹的红腐乳汁，味道很浓郁。不喜欢的可以不加.
2.常常搅拌一下，防止粘锅底。
3.这些调味料都比较咸，盐要少放。

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