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鲨鱼肉怎么做好吃

鲨鱼肉怎么做好吃

鲨鱼肉怎么做好吃

鲨鱼肉究竟好不好吃呢?有什么经典的做法能驯服海底的霸王并不十分好处理的肉质呢?鲨鱼肉能不能像鱼翅一样成为尊贵的餐桌象征呢?很多高端的吃货都不会放弃这些问题。

做法一:

炸鲨鱼肉原料:鲨鱼肉150克,鱼浆150克,太*1大匙,蛋(取蛋清)1个,面粉1大匙,盐1/2茶匙,糖1茶匙,酒1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,姜汁45克。

制法:

1、将鲨鱼去皮,将肉剁成泥状与其他主料拌和,再加调味料搅拌成有弹性的鱼浆团即可(若粘手,可置冰箱冷藏10分钟)。

2、油锅烧热至约160%,手抹油后取鱼浆约30克放手掌中压扁,入油锅炸至两面呈金黄捞出即可。

3、天妇罗片盛碗后,表面置小黄瓜,依个人喜好淋巴蘸酱即可食用。

做法二:

滋潤祛濕鯊魚湯:

用料:鯊魚軟骨一兩半,瘦肉二兩,土茯苓一兩,生薏米五錢,陳皮3份1個,無花果干三個,適量水(約十碗),煮滾水後將所有材料放入,再沸,改以文火煲三小時,加調味即成.鲨鱼是餐桌上不多见的水产,但鱼翅、鱼唇却早已闻名遐尔。

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