红烧茄子

步骤1/13

备好食材

步骤2/13

茄子去皮洗净切滚刀块，青辣椒洗净切块，蒜去皮冲洗切末备用

步骤3/13

茄块中加一小勺盐拌匀，腌十分钟左右

步骤4/13

将腌出来的水倒掉后，撒上适量的玉米淀粉，拌均匀

步骤5/13

平底倒入适量油，油温七八成热时，放入茄块煎炸。

步骤6/13

乘炸茄子时，将糖 盐 老抽 玉米淀粉并加入小半碗清水，调好碗汁备用。

步骤7/13

这时茄子表面己炸制金黄色

步骤8/13

将茄子捞出控油备用

步骤9/13

将多余油倒出，留少许底油，放入蒜沫，番茄酱煸炒出香味

步骤10/13

将茄子倒入锅中翻炒均匀后。

步骤11/13

将青辣椒倒入再次翻炒均匀

步骤12/13

将锅计倒入锅中，大火收汁翻炒均匀，出锅前淋入少许香油即可

步骤13/13

配上米饭可以享用了