朗姆葡萄椰蓉饼干

步骤1/24

朗姆葡萄椰蓉面团材料:
黄油：50克、细砂糖：50克、鸡蛋：25克、低筋粉：85克、泡打粉：1.5克、可可粉：4克、葡萄干：30克、朗姆酒：35克、椰蓉：35克

步骤2/24

包边面团材料:
黄油：40克、细砂糖：30克、鸡蛋：18克、低筋粉：80克

步骤3/24

先制作朗姆葡萄椰蓉面团，葡萄干切碎倒入朗姆酒泡半个小时待用

步骤4/24

黄油自然软化后加细砂糖一起打均匀，不需要打发

步骤5/24

分两次加入打散的鸡蛋搅打均匀

步骤6/24

再分次加入过筛后的低粉，泡打粉和可可粉，一起用刮刀拌均匀

步骤7/24

再倒入浸泡过并且沥干酒的葡萄干继续拌均匀

步骤8/24

再倒入椰蓉，用手揉匀

步骤9/24

椰蓉揉匀成团后包上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时备用

步骤10/24

接着制作包边面团，黄油自然软化后加细砂糖一起打均匀，不需要打发

步骤11/24

再加入打散的鸡蛋搅打均匀

步骤12/24

倒入过筛的低筋粉用手揉匀

步骤13/24

揉匀成团后静置半小时

步骤14/24

冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面团取出整形成长方面团

步骤15/24

在桌上垫层保鲜膜，将包边面团放中间先稍微压扁，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成长方形面片

步骤16/24

擀好撕掉上面的保鲜膜，刷一层蛋液（配方分量外）

步骤17/24

把整形好的朗姆葡萄椰蓉面团放刷了蛋液的长方形面皮中间

步骤18/24

将朗姆葡萄椰蓉面团包起来，去掉多余面片，再放入冰箱冷冻1小时左右直到面团冻硬到可切割的程度

步骤19/24

冻硬的面团取出，用刀切成0.5厘米厚的面片

步骤20/24

切好有距离的摆放在铺了油纸的烤盘里，放进预热好上下火180度的烤箱里，烤13分钟左右至饼干边缘变成金黄色即可出炉，冷却后食用，密封保存

步骤21/24

完成咯

步骤22/24

图...

步骤23/24

图...

步骤24/24

图...