朗姆葡萄椰蓉饼干

步骤1/18

先制作朗姆葡萄椰蓉面团，葡萄干切碎倒入朗姆酒泡半个小时待用

步骤2/18

黄油自然软化后加细砂糖一起打均匀，不需要打发

步骤3/18

分两次加入打散的鸡蛋搅打均匀

步骤4/18

再分次加入过筛后的低粉，泡打粉和可可粉，一起用刮刀拌均匀

步骤5/18

再倒入浸泡过并且沥干酒的葡萄干继续拌均匀

步骤6/18

再倒入椰蓉，用手揉匀

步骤7/18

椰蓉揉匀成团后包上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时备用

步骤8/18

接着制作包边面团，黄油自然软化后加细砂糖一起打均匀，不需要打发

步骤9/18

再加入打散的鸡蛋搅打均匀

步骤10/18

倒入过筛的低筋粉用手揉匀

步骤11/18

揉匀成团后静置半小时

步骤12/18

冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面团取出整形成长方面团

步骤13/18

在桌上垫层保鲜膜，将包边面团放中间先稍微压扁，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成长方形面片

步骤14/18

擀好撕掉上面的保鲜膜，刷一层蛋液（配方分量外）

步骤15/18

把整形好的朗姆葡萄椰蓉面团放刷了蛋液的长方形面皮中间

步骤16/18

将朗姆葡萄椰蓉面团包起来，去掉多余面片，再放入冰箱冷冻1小时左右直到面团冻硬到可切割的程度

步骤17/18

冻硬的面团取出，用刀切成0.5厘米厚的面片

步骤18/18

烤箱预热180度，中层烤15-20分钟即可出炉，待冷却后即可食用。