茄子去皮切块加盐腌10分钟。
将青椒西红柿切块,大蒜切末备用。
取一空碗,加入生抽,老抽,盐,糖,鸡精,淀粉加凉开水拌匀备用。
将腌好的茄块中多余的水分倒掉,加淀粉拌匀。
锅内放油烧至五成热放入茄块炸至金黄色捞出控油备用。
另起一锅,加入少许底油,蒜末爆香后加西红柿加盐改小火炒软。
加入炸好的茄子和青椒,略炒一下后倒入刚刚调和的汁子,大火收汁。
收好汁后,出锅盛盘。
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
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