红烧茄子

步骤1/12

原料：茄子，洋葱，青椒，大蒜

步骤2/12

茄子切长条，洋葱，青椒切条，大蒜切碎

步骤3/12

调味料：生抽，家常川味酱，蚝油（取一小碗加蚝油，生抽，家常川味酱各一茶匙，糖两茶匙，水少许调匀）

步骤4/12

锅中加入适量油烧热

步骤5/12

放入茄子炸（炸茄子时油温不宜过高，茄子容易炸焦掉）

步骤6/12

待茄子炸软捞出备用

步骤7/12

另起油锅，爆香洋葱，蒜末（这时只要放一点点油就好了，茄子里已经很油了 ）

步骤8/12

待洋葱蒜末炒出香味后，加入青椒茄子

步骤9/12

加入调好的碗汁

步骤10/12

翻炒均匀使茄子烧煮入味

步骤11/12

最后加入少许生粉水翻炒均匀即可出锅

步骤12/12

装盘