鱼香鸡丝

步骤1/10

鸡腿去骨

步骤2/10

去了骨的鸡腿肉，用刀骨剁几下，再切成丝，用小半勺盐，料酒，清水，橄榄油各一勺，再放一勺玉米淀粉，拌匀。腌制20分钟

步骤3/10

等肉腌制的时间，正好切木耳丝和冬笋丝，葱姜蒜备用

步骤4/10

调两碗汁，左边那碗是淀粉2勺，水2勺，右边是鱼香汁，酱油2勺，白糖2勺，陈醋1勺，郫县豆瓣酱2勺，水小半碗。

步骤5/10

锅里放油，倒入腌好的鸡腿肉丝，炒至肉色变白，盛出备用。

步骤6/10

锅中再放油，放入葱姜蒜，豆瓣酱炒出香味

步骤7/10

再把刚炒好的肉丝倒入锅中翻炒。

步骤8/10

把木耳丝和冬笋丝倒入锅中。

步骤9/10

把之前准备好的鱼香汁倒入锅中翻炒

步骤10/10

最后倒入水淀粉勾芡，待汤汁快收干时关火出锅装盘。