鱼香鸡丝

步骤1/17青椒和胡萝卜处理干净后切丝，香菇洗净后热水泡发，切丝。泡香菇的水留用。

步骤2/17鸡肉切丝加少许料酒，生抽和盐抓匀腌一下

步骤3/17再加入淀粉，抓匀后再加少许食用油，同样抓匀

步骤4/17

生抽，醋，盐，糖，水淀粉放小碗中调匀备用。

步骤5/17

锅中热油，煸一下青椒丝，盛出控油。

步骤6/17

大火滑炒鸡丝。

步骤7/17

变色断生后盛出控油。

步骤8/17

重新起锅，小火炒香郫县豆瓣酱至出红油。

步骤9/17加入葱姜蒜，翻炒出香味。

步骤10/17加入胡萝卜丝，翻炒均匀

步骤11/17加入香菇丝，翻炒均匀

步骤12/17加入少许泡香菇的水

步骤13/17

待胡萝卜丝变软后加入青椒丝

步骤14/17翻炒后加入鸡丝

步骤15/17翻炒均匀

步骤16/17

最后加入小碗中的料汁

步骤17/17

翻炒均匀即可出锅。