鱼香鸡丝

步骤1/12

鸡胸肉切成丝，用少许料酒、淀粉、盐、生抽腌制10-20分钟。

步骤2/12

胡萝卜切丝

步骤3/12

干木耳泡发，切丝

步骤4/12

青椒切丝

步骤5/12

干香菇泡发，切丝

步骤6/12

热锅下油，下鸡丝滑炒至稍微变白，盛出。

步骤7/12

重新下油，下姜蒜爆香。

步骤8/12

下胡萝卜、香菇翻炒

步骤9/12

加入青椒、木耳翻炒至软熟（可加少许水，避免粘锅）

步骤10/12

加入鸡丝一起翻炒

步骤11/12

加入两勺豆瓣酱

步骤12/12

将事先调好的鱼香汁（料酒10g、生抽10g、白醋10g，白糖15g、淀粉5g）搅拌均匀，淋入锅中。翻炒均匀，即可出锅。