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冬笋怎么做好吃

冬笋怎么做好吃

素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。每年一二月份,正是吃冬笋的好时节。冬笋怎么做好吃呢?下面我们一起来学学几种煮冬笋的好方法。

鲜冬笋炒肉片的做法

原料:里脊肉、鲜冬笋、胡萝卜、生抽。

做法:

1、鲜冬笋一根,一层层剥去笋壳就只剩一点点了,小心剖半再切薄片。鲜冬笋比较干脆,水分不够,如果时间充分可以下水焯一下,这样炒得话比较容易。胡萝卜切菱形片,蒜苗一根斜切。里脊切片抓腌,用的生抽,颜色比较淡,但是盐分足够。

2、爆香蒜姜和花椒,划散肉片断生捞出。留底油加入一点点香油,炒熟胡萝卜片,再入冬笋片一起炒,加入适当盐,最后倒入肉片一起炒匀,起锅撒花。

3、炒素菜,特别是胡萝卜丝,豆芽或者豆干之类的时候,在一般的油内混入一点点香油,炒出来特别香,比起锅前淋效果好。如果纯用香油则有润肠通便之功效。

冬笋鸡汤的做法

材料:一斤二两左右土鸡一只、冬笋、胡萝卜、香菇适量、葱姜适量、盐少许。

做法:

1、鸡洗净,放砂锅内加足量水,放葱姜

2、大火烧开转小火,煲1.5小时,中间用漏勺撇出浮沫

3、1.5小时后,捞出葱姜,冬笋,胡萝卜,香菇洗净切块放入汤煲,继续煲半小时,放少许盐即可!

注意事项

笋性寒,年老体弱者和婴幼儿最好别吃,女性月经期间、产后也不宜多吃。尿路结石者、肾炎患者不宜多食。

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