猪肝含有丰富的铁，有时候会想吃，可能就是身体需要?铁了。
猪肝用淡盐水泡半小时左右；
切片后加料酒腌制；
姜、蒜、辣椒、蒜苗（用大葱也行）洗净切好；
油热后爆香花椒、姜、蒜、辣椒；
佐料爆香后加入猪肝片，不要马上翻动，大火变色后翻面；
变色后加上盐、糖、味极鲜、青蒜苗拌匀起锅；
大火爆炒，补血佳品。
“经常吃些猪肝可有效的补充气血，尤其是对于一些贫血的女性，猪肝可很好的调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，从而起到补血的功效；而且猪肝中所含有的维生素a还具有保护视力等功效，它可以有效的维持正常视力，同时防止眼睛干涩、疲劳等情况的出现。
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