紫薯芝士莲蓉奶黄冰皮月饼

步骤1/18

紫薯上锅蒸，蒸到筷子可插进去便好了。

步骤2/18

锅加热后，小火把面粉放进锅中炒，炒到变色即可。

步骤3/18

手粉炒到黄色后倒在碗中备用

步骤4/18

黄油白油融化。没有白油用橄榄油色拉油都可以，也可以全用黄油。

步骤5/18

紫薯熟后用勺压碎，把糯米粉澄粉炼乳牛奶全部倒入搅拌均匀，盖上保鲜膜上锅大火蒸15分钟，以用筷子插入没有水就好了。

步骤6/18

蒸好紫薯糊拿出后倒入油，开始使劲搅拌。

步骤7/18

搅拌到油完全融入，粉团亮白就好。放着冷却待用。月饼皮做好。

步骤8/18

黄油融化

步骤9/18

把芝士奶酪和糖加上刚刚融化的黄油用打蛋器顺时针搅拌顺滑

步骤10/18

鸡蛋一个个打入，打入一个搅拌下

步骤11/18

搅拌成糊，有颗粒没有关系，这个无需过筛。

步骤12/18

筛入淀粉搅拌均匀，盖上保鲜膜蒸，每蒸5分钟搅拌下。蒸15分钟。

步骤13/18

蒸到没有水，蛋黄馅做好。

步骤14/18

铺上手粉，沾满月饼皮上揉成面团。

步骤15/18

蛋黄馅沾上手粉揉团，紫薯皮切成团，这些可做9个月饼。

步骤16/18

蛋黄馅外面包上紫薯皮

步骤17/18

用月饼磨具压成月饼

步骤18/18

冰箱中冷冻2小时就可以吃了。