菠萝咕咾肉

步骤1/12

因为家里只有排骨，只能拿排骨割下来肉，再切条。剩下的骨头可以拿来炖土豆

步骤2/12

肉里面加盐小匙，胡椒粉1匙，生姜3片腌制10分钟

步骤3/12

把腌制好的肉里的生姜挑出来，加入半个鸡蛋液搅拌在腌制一会

步骤4/12

番茄酱3匙加一匙白糖不喜欢甜的也可以不放，加入生抽一匙，加入水，化开。

步骤5/12

面粉与生粉比例为4:1加水化开。半碗不用

步骤6/12

菠萝记得用盐水先泡切块备用。

步骤7/12

腌制好的肉

步骤8/12

油温八成热，将腌制好的肉裹面糊下去炸。

步骤9/12

我是当手掌心捏成团去炸的

步骤10/12

第一遍炸熟，第二次等油温升高，下去几秒炸碎即可

步骤11/12

炸好肉以后锅里留底油少量，下去谢开的番茄水，煮开后放入生粉液勾芡，稠的时候快速倒入炸好的肉，菠萝收汁马上装盘。大概30秒。不要太长时间，会软。

步骤12/12

中间的是剩下的排骨骨头利用的五香土豆炖排骨