菠萝咕咾肉

步骤1/11

五花肉泡出血水

步骤2/11

菠萝切开一半，用刀挖出，盐水浸泡20分钟，沥干水

步骤3/11

五花肉切成块，用刀背排松，便于入味

步骤4/11

腌制肉块，依次放入盐，白胡椒，生姜，淀粉，鸡蛋和百里香。（图中绿色便是百里香，是西菜香料的一种，购入于1号店）揉捏匀所有料，腌制30分钟

步骤5/11

肉块腌制完毕，盆中倒入淀粉

步骤6/11

肉块沾淀粉滚匀，用力捏实

步骤7/11

锅中入油加热，肉块入锅炸，炸至淡黄色，沥干油

步骤8/11

热油再炸一遍，炸至金黄色

步骤9/11

锅里放少许油，放入番茄酱翻炒，加入糖和白醋调味

步骤10/11

将炸好的肉块、沥干水的菠萝倒入锅中翻炒，最后倒入一小碗水收汁

步骤11/11

装盘，将成品装入挖空的菠萝里，即完工咯