关于胡椒猪肚鸡来源还有一段美丽的传说:在清朝康熙年间,宜妃在刚生完太子之后,因身患胃病,身体虚弱,康熙便吩咐御膳房想法子给宜妃养身,结果多番伺弄仍不见效果,最后御膳房想到“药补不如食补”,于是把民间传统“坐月子”吃鸡汤的想法加以改良,把鸡、猪肚加上名贵药材炖汤,没想到宜妃竟然胃口
猪肚用盐和生分揉搓4次以上
鸡洗干净,用少许盐腌5分钟
胡椒拍碎
准备好配料
来小块生姜
将拍碎的胡椒均匀涂在猪肚里面,同时配料塞入鸡肚子里
将鸡塞入肚子里用线缝好
下锅用瓦罐炖2个钟
用筷子捞起把线拆开
摊十分钟
猪肚和鸡切成小块
调味料(生抽,花生油,红葱头)
美味的猪肚鸡制作成功了
鸡最好选用上等走地鸡
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