猪肚阴米粥

步骤1/13

准备好元原材料；

步骤2/13

将食用碱放入盆中， 用它来揉搓猪肚；

步骤3/13

再翻过来，揉搓后用清水冲洗干净，同样重复一次；

步骤4/13

将加入盐继续揉搓猪肚；

步骤5/13

正反面多揉搓几下后再冲洗干净；

步骤6/13

猪肚冷水下锅， 加入红辣椒、花椒粒、姜片和白酒，大火煮开，转为小火煮上十五分钟；

步骤7/13

煮好的猪肚拿出来，去除猪肚的白膜和油脂；

步骤8/13

再用热水冲洗干净切成小块；

步骤9/13

烧锅开水， 下入刚准备好的猪肚和姜片；

步骤10/13

水再次开后撇去浮沫， 加盖煮上二十分钟；

步骤11/13

下入洗干净的阴米；

步骤12/13

煮到阴米开花， 汤色浓稠后加入盐和胡椒粉调味；

步骤13/13

再煮上二分钟即可， 舀入小碗中， 撒上小葱末。