猪肚鸡

猪肚用生粉和盐搓洗二、三遍，鸡也洗净，凉水汆水，开锅关火，去鸡屁股和鸡油。

山药去皮，泡清水里。

大枣、枸杞、薏米泡洗。

胡椒粒装料包。

除山药，都放凉水锅中，加半汤勺醋，开锅后，小火。

两小时，撇净油，加山药、盐、冰糖，继续煲一小时。

一共三小时后，再撇油，好了。

料碗：花生酱、洋葱碎、蒜蓉、香菜，加自制酱油汁。

冬天冷，可放火锅里。（猪肚切条）

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