用糖渍橙皮做的吐司味道的确不错,烤的时候已经闻到香香的橙味了,极力推荐的一个吐司,真的好好吃呢。下面的分量可以做两个450克吐司
先做液种:酵母1克溶于150克水里,再倒入高粉150克,搅拌均匀后室温下发酵至内部起泡后放入冰箱冷藏17个小时。
将剩余的面粉、糖、盐、奶粉、酵母等干性材料放进面包机桶内,再加入100克水、蛋液,和发酵好的液种面团
启动面包机的和面程序,第一次和面结束后,加入黄油,再启动一次和面程序,在和面结束前几分钟加入橙皮丝
和好的面团放进盆里,盖上保鲜膜,发酵至两倍大,
取出排气,分成4份,每份都滚圆静置15分钟。每两份一个吐司
将面团擀成椭圆
三分之一对折
再擀长,短边擀簿
卷起,放进吐司盒内
放进烤箱内,烤箱内放置一碗热水,让面包坯再进行发酵至八分满,在表面涂上蛋液,盖上吐司盖子
烤箱预热170度,下层,烤50-55分钟左右。放凉切片。
水量依面粉的吸水量而定,烤制时间也是要看一下实际情况增减
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