金砖吐司

步骤1/30

全部材料除黄油外入面包桶，启动和面程序

步骤2/30

面团至光滑状时，加入黄油，继续启动和面程序

步骤3/30

当面团具有延展性后（也就是能拉出大片薄膜时），取出

步骤4/30面团置于案板上

步骤5/30

擀成长方形大片

步骤6/30

用保鲜膜包好，入冰箱冷冻室冷藏半个小时，面片变硬

步骤7/30

片状黄油从冰箱冷藏室中取出，将其擀成长方形

步骤8/30

冷冻的面片取出，擀成是上述黄油的2倍

步骤9/30将黄油放在面片上

步骤10/30

右边向左折

步骤11/30

左边向右折，压住右边的面片边

步骤12/30

将面片90度换个方向

步骤13/30

擀成长方形大片

步骤14/30

从右边1/4处向左折

步骤15/30从左边1/4处向右折

步骤16/30

对折

步骤17/30

90度换个方向，擀成长方形大片

步骤18/30

从右边1/3处向左折

步骤19/30从左边1/3处向右折，压住面片

步骤20/30

压口朝下

步骤21/30

擀成不算太大的长方形面片，厚约1.5厘米

步骤22/30

用利刀修去不规则边缘，然后将长方形面片分成9等份

步骤23/30

三条一组；用电子秤称出每一条重量为40克，切去多余的面片，放一旁备用

步骤24/30

切面朝上，用手指按扁

步骤25/30三股一组，准备编辫子

步骤26/30

辫子编好，收口要紧，排入金砖吐司模具中

步骤27/30

剩下的两条辫子分别编好，排入模具中，进行二次发酵

步骤28/30

其余的边角料可随意捏在一起，放在一个小模具中，二次发酵

步骤29/30

当面团发至7分满时，预热烤箱，220度；当布置发到8分满时，吐司盒盖上盖子，小模具可扣上一个厚的烤盘；入预热好的烤箱，220度，中层，上下火，35分钟

步骤30/30

出炉，脱模，晾架上晾凉。手撕食用更过瘾哟