在公司食堂和饭馆吃的西红柿炒蛋,总感觉像鸡蛋炒两下,在放里点生的西红柿。我不咋会做菜,这道菜还行,我妈教的方法。
鸡蛋打在碗里,加少许花椒粉,打散。花椒粉可以去鸡蛋的腥味。
西红柿切块,蒜苗切段。蒜苗下半部分炝锅用,上半部分出锅时点缀用。
倒油,蒜苗炝锅。
加入鸡蛋,鸡蛋炒老一点会更好吃。
鸡蛋炒好先盛出来,锅里加入西红柿。西红柿炒出汁,再把炒好的鸡蛋倒回锅里。
加入料酒,这是这道菜的关键!
加点白砂糖,咸盐,稍炖一会儿。
加点蒜苗叶点缀,出锅。
加料酒炖一会哟。其实白酒也行,就怕掌握不好,再吃大了!
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