胡萝卜凉粉

步骤1/13

芭蕉芋粉放水里溶解成水淀粉。

步骤2/13

待芭蕉芋粉沉淀后，把浮在上面的杂质倒了。再放水搅匀再沉淀，反复几次就可除去里面的杂质。

步骤3/13

胡萝卜切成小块放料理机中打成汁。

步骤4/13

打好的胡萝卜汁过滤。

步骤5/13

把过滤好的胡萝卜汁倒入芭蕉芋淀粉碗里并搅匀。

步骤6/13

锅里放入一碗水烧开。

步骤7/13

水开后把芭蕉芋粉搅匀缓缓倒入锅中。

步骤8/13

锅中的凉粉要快速搅匀，以免成团。

步骤9/13

把搅匀的凉粉起锅倒入大碗里放凉即成凉粉。

步骤10/13

10、把姜、蒜、辣椒放入石臼中捣成泥。香蒜切小段。

步骤11/13

把捣细的姜、蒜、辣椒泥、切细的香菜段一起放入酸菜水碗中，再加入适量的酱油、盐、味精调成味汁。

步骤12/13

凉粉切成2厘米厚的片再切成小块。

步骤13/13

把味汁淋在切好的凉粉上即可食用。