刚开始做这种咖啡泡沫可能会不稳定,多试两次找到感觉就好,我这手残党都学会了可见不难
将咖啡粉和一茶匙白砂糖放入咖啡杯中,开水冲泡,开水多于杯子的三分之一,少于二分之一
步骤2/7找一个长杯倒入全脂奶粉、开水和两茶匙白砂糖搅匀。不是全脂奶粉不能打泡,如果有全脂牛奶就更好。奶粉浓度越高泡沫越稳定,按个人喜好就好(牛奶不超过杯子的三分之一,打发的泡泡体积约为原来的三倍)
待牛奶凉至70多度(烫嘴),用打泡器打泡(不要问我哪里买,某宝,九块九包邮)。将打泡器伸入牛奶中,缓缓升降,注意要非常缓慢,打发至原体积三倍左右。这里温度非常重要,太高太低都影响泡泡稳定性。如果用现成的全脂牛奶,温度可以稍低一些
步骤4/7用手在牛奶杯底拍几下,震消大泡泡
步骤5/7将泡沫倒一些到咖啡杯中,一些就够,用茶匙上下翻拌,注意不要让泡沫消没了,直到泡沫变成咖啡色
将剩下的泡沫从中间倒入咖啡杯中,泡沫咖啡完成
熟练后可自制图案
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有