巧克力咖啡芝士蛋糕杯

步骤1/23

吉利丁用冰水泡软后，隔热水加热至融化

步骤2/23

在融化的吉利丁里加入奶油芝士，50g细砂糖继续隔热水加热至融化

步骤3/23

可以用搅拌器来搅拌，芝士软化更快

步骤4/23

芝士完全溶化后，加入淡奶油

步骤5/23

混合成稍稀的芝士糊待用

步骤6/23

咖啡倒入平底盘中

步骤7/23

半块手指饼两面醮上咖啡后放入慕斯杯底部

步骤8/23

全部都铺满

步骤9/23

每一杯都舀几勺芝士糊覆盖在手指饼上
底层芝士糊的厚度比较随意，按照喜好添加

步骤10/23

如图出现的空气要震动出去

步骤11/23

全部装满后，放入托盘进冰箱冷藏10分钟左右待用

步骤12/23

纯黑巧克力装入干燥容器中，置于热水隔水加热

步骤13/23

融化成顺滑的巧克力酱

步骤14/23

剩余的芝士糊分成2份大概1：5的比例

步骤15/23

多的一份芝士糊加入两勺左右的巧克力酱搅拌均匀
想要夹层的颜色深一些可以多放一点巧克力酱

步骤16/23

混合成浅咖啡色的巧克力芝士糊

步骤17/23

从冰箱取出慕斯杯，浇上浅咖啡色的芝士糊。
这里也可以多盖一层浸了咖啡的手指饼再浇巧克力芝士糊

步骤18/23

全部装满后放入冰箱继续冷藏

步骤19/23

剩余小分量的白色芝士糊加入剩余的巧克力酱里

步骤20/23

并添加100g鲜奶和10g细砂糖混合成光滑的巧克力糊。这时候可以尝尝，不够甜度自行添加砂糖

步骤21/23

从冰箱取出慕斯杯，继续浇在上面

步骤22/23

装好后全部放入冰箱冷藏2小时，待表层的巧克力凝固后取出

步骤23/23

在表面筛上可可粉即可食用