爱甜品的我喜欢芋圆QQ弹弹的口感,加上温热的红豆甜汤既暖胃又暖心;自己在家也尝试过几次,但口感总会有差别,因此调整好比例是关键。 紫薯,芋头,红薯和木薯粉的比例为2:1比较合适,紫薯和芋头在混合的时候会比较干,可以适量加一点点水。
紫薯蒸熟碾成泥,加入10克糖粉和40克木薯粉混合揉捏
芋头蒸熟碾成泥,加入10克糖粉和40克木薯粉混合揉捏
红薯蒸熟碾成泥,加入10克糖粉和50克木薯粉混合揉捏
混合好之后的面团
取面团的各一半,揉搓成长条状
用刀切成适宜的大小
烧好热水,倒入红薯和芋头芋圆,因为紫薯芋圆会使水变紫色,所以要最后再烧
待芋圆浮起膨胀既可
烧熟后的芋圆放入凉水中浸泡一会,会更Q
红豆,花生,薏仁等先可提前浸泡,再加入冰糖炖煮软绵
取适量芋圆加入红豆甜汤和适量椰浆,既可享用
撒上些许桂花,香香甜甜~
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