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白芸豆功效与作用_营养价值_营养分析_适合体质_食用禁忌_适用人群

白芸豆功效与作用_营养价值_营养分析_适合体质_食用禁忌_适用人群

芸豆功效与作用

益肝,健脾,和胃,补肾,降糖消渴

具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用

白芸豆营养价值

白芸豆的药用价值很高。我国古代医籍记载,味甘平,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用,是一种滋补食疗佳品。白芸豆还有镇静作用,对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品,很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析,芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白

白芸豆营养分析

芸豆营养丰富。据测,每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。芸豆粒大饱满、质地细腻,富含沙性,食法多样,可煮可炖,作豆馅、豆沙,做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。

白芸豆的适合体质

消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应少食;

白芸豆食用禁忌

芸豆不宜生食,因为芸豆生吃会产生毒素,会导致腹泻,呕吐等现象。

对芸豆过敏者忌食。

白芸豆适用人群

老人,职业人群

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