一直很爱吃韩式辣白菜，到处也有各种做的方子，这个是试验了好多次，感觉味道最接近的一个，虽然费时费功夫，但是做出来的辣白菜很好吃，吃完白菜剩下的酱料还可以炒年糕，做辣酱汤，腌其他小菜，都很不错。
大白菜泡水清洗，沥干水分，每层抹上盐腌渍8小时左右。
盐腌渍后的白菜挤干水分，也可用凉白开清洗一下再挤干水分。
苹果，梨子用料理机打蓉。
生姜，大蒜切末，萝卜去皮切丝，韭菜切小段，洋葱切丝。
糯米粉加水加热熟化，加热时一定要不停搅拌以免糯米粉结团。然后加入辣椒面，糖，虾米，晾凉，倒入之前苹果梨子泥和切好的丝混合均匀。
挤干的大白菜每层均匀抹上酱料，然后密封保存，室温放置一两天，然后放冰箱一个星期左右就腌好啦！
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
