紫薯酥

步骤1/21

紫薯切小块用中火蒸15-20分钟。

步骤2/21

蒸熟的紫薯去皮，用勺子在筛网上碾压。

步骤3/21

将筛网下面的泥刮下来即可，这样做的紫薯泥比较细腻。

步骤4/21

将筛网下面的泥刮下来即可，这样做的紫薯泥比较细腻。

步骤5/21

将水油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。

步骤6/21

将油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。

步骤7/21

醒好的两种面分别分成大小相同的小份。

步骤8/21

取一份水油皮擀成薄片。

步骤9/21

放入油酥。

步骤10/21

包好。

步骤11/21

擀成牛舌状。

步骤12/21

卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。

步骤13/21

擀成牛舌状。

步骤14/21

再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟。

步骤15/21

醒好的面卷从中间切开。

步骤16/21

切面向上。

步骤17/21

按成薄片。

步骤18/21

翻过来放入豆沙馅。

步骤19/21

用食指和拇指向上推着包起来。

步骤20/21

包好后用手搓圆。

步骤21/21

烤箱180度预热，烤20分钟即可。