湘菜代表派-腊肉炒萝卜干

萝卜干放水泡发，切丁

腊肉蒸一下，蒸软一点，我这腊肉是带皮的腊肉，皮比较硬

腊肉切片

青蒜摘去黄叶子，切去根部

蒜白和叶子分开

蒜白切斜刀，蒜叶切段

辣椒摘蒂，洗净

切斜刀，我这里有两种辣椒，小尖椒比较辣，大辣椒好看点

锅里少量底油

放入蒸锅的腊肉

把腊肉油脂稍微逼出来一点，这样不腻

腊肉盛出，放入辣椒翻炒

炒出香味了放蒜白部分继续炒出香味

炒香的辣椒打算拔到一边，再下油，要多一点

放入切好的萝卜丁

炒匀一下，下青蒜

加调料，盐适量，酱油适量，再放腊肉

翻炒均匀，就可以出锅了

这样就可以吃咯