菠菜有“营养模范生”之称,富含各种维生素,腊肉不油腻且具有暖胃,增加消化的功效,鸡蛋更是月子必备的营养主料,将三者放在一起炒炖,口味清新清淡,色泽靓丽,营养均衡,可多食而不增加脂肪,此餐为月子必备菜。
菠菜洗净切段备用。
鸡蛋打散备用。
将电饼铛刷层油,把打散的鸡蛋液倒入,有热气冒出即可拔下电源插头。
将煎好的鸡蛋饼切成鸡蛋条。
将自制的腊肉切薄片。前几天发过腊肉腌制的菜谱,大家可以参考。
锅热后倒入两勺花生油。
所谓热锅温油,油热后加入菠菜翻炒。
倒入腊肉和菠菜继续微炒。
倒入鸡蛋条,翻炒几下。
加入盐,继续中火翻炒。
装盘即成。
看着步骤多,其实很简单,菠菜易熟,腊肉薄片,不用炒很久就可完全熟透。
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