冻芝士蛋糕是消化淡奶油和奶油奶酪的最佳甜点,而且可以跟任意水果搭配制作水果冻芝士蛋糕。而酸奶冻芝士则是最方便最清爽的一款,如果你也喜欢这种略带酸的甜味,那酸奶冻芝士就是你最好的选择了。
步骤1/6奥利奥饼干去夹馅,黄油隔水软化,吉利丁片泡冷水去味儿软化,奶油奶酪室温软化。
步骤2/6奥利奥原味儿饼干放入密封保鲜袋,用擀面杖敲碎擀匀。软化的黄油与饼干碎混合拌匀,然后倒入蛋糕模,用勺子压实压平,放入冰箱冷藏。
步骤3/6软化的奶油奶酪加砂糖打发至光滑无颗粒,加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁搅匀,加入酸奶搅匀成芝士糊。
步骤4/6牛奶和淡奶油微波炉高火1分钟,加入吉利丁片搅化,分三次倒入芝士糊中,边倒边搅匀。
混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具,轻震几下去除气泡。表面用巧克力酱画上纹路,用牙签挑出花纹。
盖保鲜膜冰箱冷藏4小时以上,芝士糊凝结即可取出脱模食用。
1、用料是6寸蛋糕的量。
2、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替,量可根据自己口味适当增减。
3、柠檬汁的量也可根据自己口味适当增减。
4、冷藏过夜口感更加。
5、脱模前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。
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