有一坛母水很重要,多买的菜啊能放就放进去,萝卜莴笋隔夜就可以,四川人叫洗澡泡菜,拌上辣子爽脆可口。豇豆辣椒什么的就泡个十几天,菜不够了就捞出来应个景,简单又下饭……尤其配上稀粥,哎呀,早上提神晚上解乏……哈哈
姜蒜切碎,酸豆角和泡椒切小段
步骤2/3油烧热,下姜蒜和肉末,加料酒翻炒,肉变色后马上下豆角泡椒
步骤3/3少许酱油,少许盐(事先尝下泡菜的咸淡,慎放),翻炒半分钟左右,关火,一点点鸡精
各家泡菜水里盐量不同,咸淡一定各自斟酌。我喜欢点一点儿酱油,味道会丰富那么一丁点儿……
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