蒜泥茄子

步骤1/6

茄子洗净切段，切成四条，加两勺盐腌一下。（茄子买细长淡紫色皮的那种）

步骤2/6

大约半小时后，攥干茄子，直接加入面粉和适量清水，能包住茄子就可以

步骤3/6

开火，锅中加入油（油要多，没过茄子）。油开后加入茄子，发黄后捞出，等油开后复炸一次就会很脆。

步骤4/6

茄子要彻底放凉才可以拌。

步骤5/6

大蒜捣成泥，加入生抽，醋，糖

步骤6/6

浇在茄子上拌匀即可～