各种各样的食材赋予了我们美食,在享受美食的同时我爱上了美食背后牺牲的动物们,每每取用他们的同时我会默默的谢谢他们为我们的付出,祈祷来世它们能有权利做一次人!
首先去掉鱼鳞、内脏、鱼腮。洗净在腹部均匀的切上等分口子,便于入味。
2、加入少许盐、姜、料酒淹制鱼肉,佐料要均匀涂抹,并轻轻按摩鱼肉。
3、点火,锅内加入适量油(我选用的是纯天然压榨菜油),油温烧至手能感觉到温度后下鱼炸,炸到鱼肉有变黄,翻另一面炸制同样取出待用。
4、在余下的油锅里加入蒜、豆瓣(选好一些香的,我用的自家做的)干辣椒面炒到油色变红,加入小半碗水烧开。
5、把鱼放入锅里一起烧上3-5分钟左右,翻个面加入大葱段,在烧一会即可起锅装盘,撒上小葱花就可以吃了。
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