步骤1/5鲅鱼洗净处理好后,切段。
步骤2/5油锅烧热,鲅鱼段稍煎一会儿,加入葱姜蒜爆香。
步骤3/5加入白糖一勺,五香粉少许,酱油两大勺,料酒一勺,几滴米醋,几滴蒸鱼豉油,八角一个,桂皮一小块,香叶几片,翻炒均匀。
步骤4/5待鲅鱼段上色后,加入刚刚没过鲅鱼那么多的水,大火烧开,小火收汁。
步骤5/5最后汤汁多少按个人喜好,喜欢玉米饼沾鱼汤的,或者喜欢鱼汤泡米饭的,就多加点水,最后多留点汤,不喜欢的就等汤汁收干。
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