这是小当家里的柿子青椒肉丝哦~肉也可以用里脊,漫画里用的是牛肉~我个人比较偏好鸡肉就放了鸡丝~还原度还好吧~
鸡胸切丝,用淀粉、酱油腌一会儿,青椒切丝;用淀粉,酱油、鸡精、糖调成特制调味料;锅里放油烧热,放入肉丝,快速翻炒,要在肉丝变硬前炒开;将青椒丝放在漏勺上,一边过滤油一边翻炒青椒(漫画里的这一步有点难做啊……),放入柿子翻炒,最后放入调好的调味料,快速翻炒后出锅!
这道菜可以不放糖和盐~酱油和柿子会营造出一种贴近自然的味道~就像漫画里说的,肉丝、青椒丝的一定要切成一样大小的哦~漫画里还用了高汤,这次家里没有,想放的可以放一下,味道应该会更好哒~
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