蟹蟹你的爱○姜葱炒蟹

步骤1/13

把姜片切厚片,把葱切3段, 蒜头排碎,备用。

步骤2/13

处理螃蟹:对半切开,把盖子打开,把胃囊去掉,把大脚拍破,把脚末段三角的部分去掉。处理完毕, 洒一点生粉,不要太多。

步骤3/13

用油把姜的味道逼出来。

步骤4/13

炸螃蟹, 不用太久。

步骤5/13

炸到泛红, 不要熟,捞起来。

步骤6/13

另起一个锅子, 炒蒜蓉和一半葱, 螃蟹, 翻炒几下。

步骤7/13

倒所有调理拌匀, 倒高汤。

步骤8/13

加盖子闷2-3分钟。

步骤9/13

把剩下的葱倒进去, 搅拌。

步骤10/13

加盖子再闷30秒, 开锅后加勾芡,扮均匀。

步骤11/13

出锅,蟹盖子放上面好看。

步骤12/13

成品侧拍

步骤13/13

成品,吃一块。