生猛花蟹用刷子刷洗干净
将蟹盖掀开,蟹身切成两半
姜切丝,葱切成段
热油后先爆香姜丝和葱白
倒入花蟹翻炒,按自己口味加入适量盐。
待蟹壳炒至红色,加入剩余的葱段,再加入少许清水
火调至中火,盖上锅盖焖煮片刻
蟹肉熟便可出锅。
一碟色香味聚全的姜葱蟹上台
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有