西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花最显著的就是防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，除了抗癌以外，西兰花还能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
步骤1/6西兰花削成小朵，洗净。
步骤2/6锅里放清水，加点盐，滴几滴油。
步骤3/6水开后，放入西兰花烫20秒左右，倒去盐水，滤干。
步骤4/6热锅加油，放入蒜泥。
步骤5/6待闻到蒜香味时，放入西兰花煸炒。
步骤6/6待西兰花七、八成熟时，放入红椒，盐，煸炒至熟。
西兰花虽然营养丰富，但菜花上常有残留的农药，吃前要用盐水烫一下。
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