蓝莓蛋糕卷

步骤1/11

首先将面糊材料里的白糖加入油搅拌均匀，再加入牛奶拌均匀

步骤2/11

加入蛋黄搅匀，然后再加入低筋面粉与粟粉，同一方向轻柔搅拌均匀成面糊即可

步骤3/11

蛋清加入白糖，柠檬汁

步骤4/11

打发成湿性发泡，提起打蛋头能拉起尖勾即可

步骤5/11

打好的蛋白霜分一半到拌好的面糊中，轻柔翻拌均匀

步骤6/11

将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中翻拌均匀

步骤7/11

拌好的面糊倒入垫有锡纸的烤盘中，用刮刀抹平

步骤8/11

烤好的蛋糕自然冷却

步骤9/11

在桌面垫张纸或锡纸，冷觉的蛋糕放在纸上，蛋糕面上抹一层蓝莓果酱

步骤10/11

在蛋糕边上画一刀，把蛋糕卷起，放冰箱冷藏20分钟，防止松散

步骤11/11

拿出蛋糕，在蛋糕卷上挤上已打发的奶油装饰，再放冰箱冷藏半小时即可食用