蓝莓蛋糕卷

步骤1/12

蛋清蛋黄分离，将蛋黄放入无油无水的盆中，倒入玉米油，牛奶，搅拌均匀。

步骤2/12

筛入低筋面粉，用搅拌器搅拌均匀。

步骤3/12

将面糊过一遍筛，这样烤出来的蛋卷更加漂亮。

步骤4/12

蛋清倒入CM-1200厨师机中，分三次倒入细砂糖，用最高档位打发蛋白至湿性发泡即中。

步骤5/12

将部分打好的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再将面糊倒入剩余蛋白中，翻拌均匀。

步骤6/12

烤盘铺好油布，倒入面糊，表面用刮刀刮平。

步骤7/12

入190度预热好的烤箱，烘烤15分钟。烤好后立即脱模至烤网上，撕开四周油布晾凉。

步骤8/12

稍凉后在蛋糕表面先铺一张油布，翻面，铺一张大小合适的油纸，再翻面。

步骤9/12

将馅料加入CM-1200厨师机，高速打发至浓稠状态。将打好的淡奶油涂抹在蛋糕上。借助擀面杖卷好蛋糕卷。

步骤10/12

卷好的蛋糕卷入冰箱冷藏半小时切开即可。

步骤11/12

成品

步骤12/12

成品