椰香蓝莓蛋糕卷

步骤1/13

准备：烤箱提前半小时预热
低筋面粉 泡打粉过刷在一起备用

步骤2/13开始：
牛奶25g 色拉油30g 盐0.6g 细糖24g放入容器内用手动搅拌器搅拌糖融化

步骤3/13加入低筋面粉66g 泡打粉1.2g拌至无颗粒

步骤4/13在加入蛋黄60g快速手动搅拌细腻糊状

步骤5/13

打蛋白部分：
蛋白120g放入搅拌缸中速搅拌粗泡泡

步骤6/13

加入细糖60g 塔塔粉1g转中高速打至鸡尾状

步骤7/13

取三分之一蛋白拌入面糊中切拌均匀

步骤8/13

加入剩余蛋白拌入面糊切拌均匀

步骤9/13烤盘垫油纸
倒入面糊抹平

步骤10/13

取裱花袋装入少许蓝莓酱剪个小洞
挤成Z型在面糊上

步骤11/13

在面糊上面撒满椰蓉

步骤12/13l烤前震一下烤盘 震出大气泡 在烤
上火180℃ 下火140℃ 烤16分钟
中途12分钟取出转动烤盘 在烤4分钟

步骤13/13

烤好取出震一下烤盘等待冷却
开始抹果酱，把椰蓉那一面卷外面