带鱼洗净,剪成大小均匀的块,用厨房纸把表面的水吸干,撒一点盐和白胡椒粉腌10分钟,入热油锅煎至两面金黄
将煎好的鱼取出待用,用锅里剩下的油加蒜末姜末爆炒,倒入调好的酱汁:1勺料酒+2勺生抽+3勺糖+4勺醋+5勺水,再加了2勺番茄酱,放入带鱼,再加水没过带鱼,大火烧开,调小火煮至汤汁浓稠
收干汤汁出锅撒点葱花装饰
这次见鱼用的生粉,感觉比面粉的好处在于出菜的汤汁颜色会更好些
鲫鱼味甘性温,功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等,主治浮肿、腹水、产
带鱼的存储将买来的带鱼洗干净,控干水分,切成小段,然后抹上少许盐放入冰箱冷冻,这
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