沙参素丸子

步骤1/8

藜麦、白米、糙米用开水泡半小时，洗净后放入砂锅，加冷水到食指第二关节左右的水。大火煮开后调到中火，不加盖子继续煮。

步骤2/8

调和油用中火烧至7成熟，加入拍烂的蒜瓣、生姜片爆炒香。

步骤3/8

沙参提前用开水泡半小时，洗净挤干水。将素丸子和沙参倒入锅中翻炒，让沙参跟调和油充分混合并稍微煎一会。

步骤4/8

放一大勺甜味辣椒酱，再翻炒均匀。

步骤5/8

呛一碗水到锅里，再加入一勺老抽调色，中小火继续煮，稍微收一些汁就可以关火了。

步骤6/8

炒料的过程中一直要看着砂锅里，用铁勺间隔搅拌，以免米饭粘锅底。到如图水分差不多煮干时，把步骤5煮得的料均匀铺到米饭上，关火。

步骤7/8

铺好料的砂锅加盖子放到烤箱中，165-170℃烤20分钟就可以了。

步骤8/8

吃之前用少许盐或酱油加香油调味拌饭，就可以上桌。