胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。具体的介绍如下：1. 胡萝卜有益肝明目功效：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;2. 胡萝卜有利膈宽肠功效：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;3. 胡萝卜有健脾除疳功效：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，4. 胡萝卜能增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。5. 胡萝卜有降糖降脂功效：知道了胡萝卜的功效与作用有这么多，中医认为胡萝卜一般人都可食用。尤其是更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
胡萝卜，既便宜，还含有丰富的胡萝卜素，但是，他有味道，我家孩子不喜欢吃，我就给他换着花样吃，这次我是给他油炸素丸子，他特别喜欢吃，今天，我就给大家介绍一下，希望对大家有所帮助。
准备蔬菜。
准备调料。
胡萝卜擦成丝。
4 放入面粉，用手搅拌均匀。
放入切碎的香菜，葱，姜，鸡蛋，淀粉，土豆擦丝。
用手抓均匀。
最后放入泡打粉。
搅拌均匀后，盖上盖或保鲜膜，饧10分钟。
准备小锅，放入油至锅的1/3处，开火，再放入一小段葱，等葱开始冒小泡后。
用手抓一下朵，放入油锅里炸好。
成品图。
炫润丝巾温馨提示：A：最好不用勺子，用手抓一小朵，这样就可以弄出不均匀的毛刺。B：丸子一顿吃不完，第二次吃最好复炸一次，就好了，还可以做汤吃。
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