蒜香椒盐排骨

步骤1/7

先准备排骨，不要太大，不容易炸透，放生抽，老抽上一点色，蚝油，切蒜片放进去，白胡椒，意式香草料，可以尝一尝味道，少放一点盐腌制。放一点点油，多次抓匀，然后封上保鲜膜冰箱放一夜最好～入味。

步骤2/7

调制蛋糊:两到三个鸡蛋打散，加入淀粉，少许盐，不要多盐哦！搅拌开～打均匀，如果太稠可以加点水。

步骤3/7

做好的蛋糊和排骨混合，让排骨充分挂糊。

步骤4/7

锅中油多些，油五六成左右就可以放排骨炸，中小火控制，不然会导致里面不熟，外面就糊了！这时候一定要有耐心，慢慢炸！！翻动它，让它均匀受热，炸到金黄后捞出。放凉～

步骤5/7

中大火油烧热，将排骨进行复炸，金黄色出锅。千万不要糊啦！控制好火候哦！！

步骤6/7

多余的蛋糊也可以炸出来吃哟！用来垫底也很好看～

步骤7/7

摆盘啦！撒上一些孜然或者黑椒粒或者椒盐就随你喜好咯，外酥里嫩，很喜欢。