蒜香椒盐排骨

步骤1/11

准备好食材：排骨洗净斩成小段。

步骤2/11

把排骨放到清水中泡半小时，除去血水。

步骤3/11

泡好的排骨捞出沥干水份，放入碗中，生姜，蒜米磨成蓉后加入排骨中，再加入适量料酒、酱油、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒粉。

步骤4/11

把调料抓均后，腌制1小时。

步骤5/11

鸡蛋打散后，加入生粉，搅拌均匀，把腌好排骨过一下蛋浆。

步骤6/11

锅里加入适量食用油，烧至6成热左右，放入裹上浆的排骨，小火慢炸。

步骤7/11

炸至排骨颜色变金黄色后，捞出。

步骤8/11

干辣椒切段，再拍几片蒜米，锅里重新加入少许食用油，放入辣椒，蒜米炒香。

步骤9/11

再放入炸好的排骨，加入少许酱油，翻炒几下即可出锅。

步骤10/11

成品图！

步骤11/11

成品图！