抹茶蜜豆馅儿海边度假小熊猫瑞士卷

步骤1/37

在硅油纸反面画上熊猫和心心的草稿，使用时利用正面。

步骤2/37

先做馅儿料。牛奶倒入锅里，加糖和香草精；开小火煮至沸腾前，关火冷却到常温。

步骤3/37

蛋黄加糖打发

步骤4/37

电动打蛋器6档打发至蛋黄发白

步骤5/37

筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀

步骤6/37

冷却到常温的牛奶倒入蛋黄糊里搅拌均匀

步骤7/37

重新倒回锅里，小火加热至糊状关火冷却

步骤8/37

加入软化的黄油

步骤9/37

搅拌均匀

步骤10/37

加入蜜豆，冰箱冷藏15分钟，馅儿料就做好了。

步骤11/37

下面制作蛋卷皮。蛋清加盐和柠檬汁

步骤12/37

电动打蛋器7档打发蛋白至粗泡状，分3次加糖打发至蛋白立起。

步骤13/37

5个蛋黄中加一个全蛋加糖

步骤14/37

电动打蛋器6档打发蛋黄发白

步骤15/37

加入牛奶和色拉油搅拌均匀

步骤16/37

筛入低粉搅拌均匀

步骤17/37

取一勺原色蛋黄糊放小碗里加入可可粉，拌匀

步骤18/37

再加一大勺打发好的蛋白，从下往上拌匀，注意不要蛋白消泡。

步骤19/37

用裱花笔点在画好的草图相应位置，熊猫的耳朵、眼睛、鼻子

步骤20/37

烤箱170度2—3分钟，凝固

步骤21/37

原色蛋黄糊里加香草粉拌匀，再加一大勺蛋白，方法同上

步骤22/37

用裱花笔在图中点出熊猫的脸和心心

步骤23/37

烤箱170度2—3分钟，凝固

步骤24/37

原色蛋黄糊加抹茶粉拌匀，再加入剩下全部的蛋白，从下往上翻拌匀

步骤25/37

倒入烤盘里，用刮刀轻轻抹平，在桌面震几下震出气泡

步骤26/37

进烤箱中格170度15分钟，表面微焦出炉。

步骤27/37

趁热撕下硅油纸

步骤28/37

铺张保鲜膜在桌面，在蛋卷皮里抹上事前做好的蜜豆馅儿料

步骤29/37

在卷的方向各切两刀，别切断

步骤30/37

用保鲜膜卷起固定，进冰箱冷藏20分钟。

步骤31/37

取出切小卷

步骤32/37

切得时候注意图案完整

步骤33/37

多角度展示心心

步骤34/37

多角度展示熊猫

步骤35/37

里面的蜜豆馅儿好诱人

步骤36/37

我来咯

步骤37/37

真人秀。完成啦!么么哒